Etna spumante
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| Etna spumante | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 9,0 t |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 10,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,0% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0 g/l |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 27/09/11 |
| Gazzetta Ufficiale del | 18/10/11 n 243 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
L'Etna spumante è un vino DOC prodotto nei seguenti comuni: Biancavilla, Santa Maria di Licodia, Paternò, Belpasso, Nicolosi, Pedara, Trecastagni, Viagrande, Aci Sant'Antonio, Acireale, Santa Venerina, Giarre, Mascali, Zafferana, Milo, Sant'Alfio, Piedimonte, Linguaglossa, Castiglione, Randazzo.
Tutti in provincia di Catania.
Può essere prodotto nei tipi:
- rosato
- vinificato in bianco
Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]
- Nerello mascalese minimo 60%
- Altri vitigni idonei alla coltivazione nella Regione Siciliana, singolarmente o congiuntamente fino ad un massimo del 40%.[1]
Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]
L'Etna spumante deve essere ottenuto con la rifermentazione in bottiglia (Metodo champenoise) per almeno 18 mesi.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore
- per il rosato: rosato scarico con riflessi rubino con l'invecchiamento;
- per il bianco: giallo paglierino scarico, con riflessi dorati con l'invecchiamento;
- odore: intenso e caratteristico, con delicato sentore di lievito;
- sapore: pieno, armonico, di buona persistenza; da brut a extradry;
Storia[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- nessun dato disponibile
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Etna Doc - Disciplinare di produzione, su stradedeivini.it. URL consultato il 19 gennaio 2012 (archiviato dall'url originale il 20 settembre 2015).
