Barbera d'Alba
| Barbera d'Alba Disciplinare DOC | |
|---|---|
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Piemonte
|
| Data decreto | 27 maggio 1970 |
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Barbera d'Alba è la denominazione di origine controllata di un vino prodotto in provincia di Cuneo.
Zona di produzione
[modifica | modifica wikitesto]La zona di produzione delle uve comprende le aree vitate presenti nei comuni di Alba, Albaretto della Torre, Barbaresco, Barolo, Borgomale, Camo, Canale, Castagnito, Castellinaldo, Castiglione Falletto, Castiglione Tinella, Castino, Corneliano d'Alba, Cossano Belbo, Diano d'Alba, Govone, Grinzane Cavour, Guarene, Magliano Alfieri, Mango, Monforte d'Alba, Montelupo Albese, Monticello d'Alba, Neive, Neviglie, Novello, Perletto, Piobesi d'Alba, Priocca, Rocchetta Belbo, Roddi, Roddino, Rodello, Santa Vittoria d'Alba, Santo Stefano Belbo, Serralunga d'Alba, Sinio, Treiso, Trezzo Tinella, Verduno, Vezza d'Alba e in parte dei comuni di Baldissero d'Alba, Bra, Cortemilia, Cherasco, La Morra, Monchiero, Montà d'Alba, Montaldo Roero, Monteu Roero, Narzole, Pocapaglia, Santo Stefano Roero e Sommariva Perno.
Storia
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Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]È obbligatorio indicare l'annata di produzione delle uve.
Disciplinare
[modifica | modifica wikitesto]La DOC è stata approvata con DPR 27.05.1970 GU 228
Successivamente il disciplinare ha subito le seguenti modifiche:
- DPR 07.09.1977 GU 15
- DPR 22.06.1987 GU 301
- DM 23.01.2001 GU 137
- DM 25.03.2010 GU 82
- DM 30.11.2011 G.U. 295
- DM 12.07.2013 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf
- DM 07.03.2014 pubblicato sul sito ufficiale del MipaafPM
La versione in vigore è stata approvata con DM 17.04.2015 pubblicato sul sito ufficiale del Mipaaf[1]
Tipologie
[modifica | modifica wikitesto]Barbera
[modifica | modifica wikitesto]| Barbera | Barbera superiore | |
| uvaggio | Barbera minimo 85%; Nebbiolo massimo 15%. | |
| titolo alcolometrico minimo | 12,00% | 12,50 |
| acidità totale minima | 4,50 g/l. | |
| estratto secco minimo | 23,00 g/l | |
| resa massima di uva per ettaro | 100 q. (menzione vigna: 90 q.) | |
| resa massima di uva in vino | 70% | |
| invecchiamento | 12 mesi di cui 4 in botte | |
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ a b Disciplinare di produzione, su catalogoviti.politicheagricole.it.
Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su Barbera d'Alba
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Barbera d’Alba DOP, su Qualigeo.eu, Fondazione Qualivita.
- Barbera d'Alba DOP, in Dizionario dei prodotti DOP e IGP, Istituto dell'Enciclopedia Italiana, 2018.
