Verdicchio dei Castelli di Jesi
| Verdicchio dei Castelli di Jesi | |
|---|---|
| Disciplinare DOC | |
| Stato |  Italia
|
| Regione |  Marche
|
| Tipi regolamentati | |
| Fonte: Disciplinare di produzione[1] | |
Verdicchio dei Castelli di Jesi è la DOC riservata ad alcuni vini la cui produzione è consentita nelle province di Macerata e di Ancona.[1]
Vitigni con cui è consentito produrlo
[modifica | modifica wikitesto]- Verdicchio minimo 85%.
- Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%
Tecniche di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone.
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore giallo paglierino tenue;
- odore: delicato, caratteristico;
- sapore: asciutto, armonico, con retrogusto gradevolmente amarognolo;
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Si abbina alla cucina marinara: antipasti di pesce anche crudo, paste/risotti/zuppe di pesce, grigliate miste di pesce, pesce arrosto in particolare pescatrice/rombo/spigola. Accompagna anche le carni bianche in particolare il coniglio
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Ancona (1990/91) 19.462,0
- Ancona (1991/92) 22.411,0
- Ancona (1992/93) 22.229,0
- Ancona (1993/94) 20.751,0
- Ancona (1994/95) 18,659,4
- Ancona (1995/96) 20.921,1
- Ancona (1996/97) 21.897,04
- Macerata (1993/94) 8.502,55
Note
[modifica | modifica wikitesto]- 1 2 Disciplinare di produzione dei vini a denominazione di origine controllata "Verdicchio dei Castelli di Jesi", su catalogoviti.politicheagricole.it.
