Val Polcevera (vino)

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Val Polcevera è una Denominazione di Origine Controllata che comprende vini bianchi e rossi, prodotti in provincia di Genova, in particolar modo nel comune di Genova e alcuni comuni limitrofi [1]. Per i bianchi vengono utilizzati i vitigni Bianchetta Genovese, Vermentino e Lumassina. Per i rossi e i rosati, invece, si utilizzano i vitigni Barbera e Ciliegiolo.

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Questo vino viene prodotto in zone, come la Val Polcevera, che nutrono un'antichissima vocazione vinicola. Proviene dalle colline intorno ai paesi di Coronata, Rivarolo, Murta, Fegino e Sant'Olcese. Attualmente (2012) è un vino raro e lo si riesce a trovare solo localmente direttamente da piccolissimi produttori.

Abbinamenti gastronomici[modifica | modifica wikitesto]

Antipasti:

Primi piatti di pasta, zuppe di pesce:

Secondi piatti di carne, pesce:

Contorni:

Nelle tipologie più strutturate anche con

Dolci:

Fast food:

Tipologie[modifica | modifica wikitesto]

Sottozone[modifica | modifica wikitesto]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Disciplinare di produzione Val Polcevera DOC. Strade dei vini. Decreto 15 giugno 2011.
  2. ^ Acciughe al verde. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Piemonte. Ricetta.
  3. ^ Alici marinate. Giallo zafferano. Antipasti pesce.
  4. ^ Risotto al tartufo bianco. Ricette: Primi. Riso.
  5. ^ Corzetti al pesto.
  6. ^ Bollito misto alla piemontese. Giallo zafferano. Piatto unico.
  7. ^ Fritto misto di pesce. Giallo zafferano. Sapore di mare. Secondi piatti.
  8. ^ Bollitura. Benessere. Alimentazione. Scuola.
  9. ^ Sogliola alla mugnaia. Giallo zafferano. Sapore di mare. Secondi piatti.
  10. ^ Carciofi fritti alla senape. Giallo zafferano. Portate. Verdure e contorni.
  11. ^ Melanzane impanate e fritte. Il cuore in pentola.
  12. ^ Frittelle di zucchine trombetta e suoi fiori. Giallo zafferano. Portate. Verdure e contorni.
  13. ^ Prataiola mignon Archiviato il 20 maggio 2013 in Internet Archive.. Caseificio Pezzana. Prodotti.
  14. ^ Frittelle del Luna Park. Giallo zafferano. Portate. Dolci e desserts.
  15. ^ Frittelle di mele. Giallo zafferano. Sapori d'Italia. Trentino Alto Adige.
  16. ^ Canestrelli. Giallo zafferano. Dolci e Desserts. Biscotti

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]