Boca (vino)
| Boca | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 90 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,5% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,0% |
| Estratto secco netto minimo | 22,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 18/07/1969 |
| Gazzetta Ufficiale del | 05/09/1969, n 226 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| Disciplinare di produzione D.M. 07.03.2014 | |
Il Boca è un vino DOC la cui produzione è consentita in tutto il territorio comunale di Boca e in parte quelli di Maggiora, Cavallirio, Prato Sesia e Grignasco, in provincia di Novara.[1]
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]colore: rosso rubino brillante con leggere sfumature di granato.
odore: caratteristico e gradevole profumo di mammola.
sapore: sapido, asciutto, armonico con retrogusto di melagrana.
Storia
[modifica | modifica wikitesto]Riconosciuto D.O.C. (Denominazione di Origine Controllata) con Decreto del Presidente della Repubblica in data 5 settembre 1969.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]È un buon vino da pasto, adatto all'invecchiamento, si accompagna ad arrosti di carne bianca e rossa e a formaggi stagionati.
Disciplinare di produzione
[modifica | modifica wikitesto]Nel disciplinare di produzione è previsto che i vini debbano essere sottoposti a un periodo obbligatorio di invecchiamento in legno. In particolare:[2]
• Il vino "Boca" deve maturare per 34 mesi, di cui 18 in legno.
• Il vino "Boca riserva" deve maturare per 46 mesi, di cui 24 in legno.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
Novara (1990/91) 209,4
Novara (1991/92) 199,92
Novara (1992/93) 179,48
Novara (1993/94) 115,43
Novara (1994/95) 131,46
Novara (1995/96) 74,2
Novara (1996/97) 167,3
