Brindisi rosso

Brindisi
Dettagli
Stato	Italia
Resa (uva/ettaro)	150 q
Resa massima dell'uva	70,0%
Titolo alcolometrico naturale dell'uva	11,5%
Titolo alcolometrico minimo del vino	12,0%
Estratto secco netto minimo	24,0‰
Riconoscimento
Tipo	DOC
Istituito con decreto del	22/11/1979
Gazzetta Ufficiale del	23/04/1980, n 111
Vitigni con cui è consentito produrlo
Negroamaro: 70.0% - 100.0% possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti dai vitigni Malvasia nera di Brindisi, Susumaniello, Montepulciano, Sangiovese e le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Salento-Arco Ionico" - iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del disciplinare di produzione - da sole o congiuntamente, nella misura massima del 30%
http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2040

Il Brindisi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi e si concentra nei comuni di Brindisi e Mesagne.

Se invecchiato almeno due anni e con una gradazione alcolica non inferiore al 12,5% può portare la qualifica di "Brindisi rosso riserva".

Caratteristiche organolettiche

• colore: rosso rubino più o meno intenso, con lievi toni arancioni se invecchiato.
• odore: vinoso con profumo intenso.
• sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico.

Abbinamenti consigliati

Si accompagna a piatti impegnativi, quali arrosti di carni e cacciagione.

Produzione

Provincia, stagione, volume in ettolitri

• Brindisi (1990/91) 1333,65
• Brindisi (1991/92) 690,27
• Brindisi (1992/93) 3011,78
• Brindisi (1993/94) 4277,77
• Brindisi (1994/95) 1855,0
• Brindisi (1995/96) 4559,8
• Brindisi (1996/97) 8339,76