Brindisi rosso

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Brindisi
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)150 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,0%
Estratto secco
netto minimo
24,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
22/11/1979  
Gazzetta Ufficiale del23/04/1980,
n 111
Vitigni con cui è consentito produrlo
  • Negroamaro: 70.0% - 100.0%
  • possono concorrere alla produzione di detti vini anche le uve provenienti dai vitigni Malvasia nera di Brindisi, Susumaniello, Montepulciano, Sangiovese e le uve di altri vitigni a bacca nera idonei alla coltivazione nella Regione Puglia per la zona di produzione omogenea "Salento-Arco Ionico" - iscritti nel registro nazionale delle varietà di vite per uve da vino approvato, con D.M. 7 maggio 2004, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 242 del 14 ottobre 2004 e successivi aggiornamenti, riportati nell’allegato 1 del disciplinare di produzione - da sole o congiuntamente, nella misura massima del 30%
http://catalogoviti.politicheagricole.it/scheda_denom.php?t=dsc&q=2040

Il Brindisi rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella provincia di Brindisi e si concentra nei comuni di Brindisi e Mesagne.

Se invecchiato almeno due anni e con una gradazione alcolica non inferiore al 12,5% può portare la qualifica di "Brindisi rosso riserva".

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rosso rubino più o meno intenso, con lievi toni arancioni se invecchiato.
  • odore: vinoso con profumo intenso.
  • sapore: asciutto, armonico, con retrogusto amarognolo, vellutato e giustamente tannico.

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Si accompagna a piatti impegnativi, quali arrosti di carni e cacciagione.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Brindisi (1990/91) 1333,65
  • Brindisi (1991/92) 690,27
  • Brindisi (1992/93) 3011,78
  • Brindisi (1993/94) 4277,77
  • Brindisi (1994/95) 1855,0
  • Brindisi (1995/96) 4559,8
  • Brindisi (1996/97) 8339,76
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