San Martino della Battaglia (vino)
| San Martino della Battaglia | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 115 q |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 11,5% |
| Estratto secco netto minimo | 15,0‰ |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOC |
| Istituito con decreto del | 26/03/1970 |
| Gazzetta Ufficiale del | 27/05/1970, n 131 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
| |
| [senza fonte] | |
Il San Martino della Battaglia è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Brescia e Verona.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: giallo citrino tendente al dorato con l'affinamento
- odore: evoluto, intenso, caratteristico.
- sapore: fresco, secco o rotondo, con retrogusto leggero di mandorla
Storia[modifica | modifica wikitesto]
La zona del Garda ove si coltiva il friulano (ex tocai) è stata un'antica enclave della serenissima in terra lombarda a disposizione per esperimenti di viticoltura. Pertanto, storicamente si è imposto l'utilizzo di questo vitigno in una zona assai ristretta ma che ha conservato questa peculiarità nei secoli. La piccola zona è circondata infatti dalla coltivazione dell'autoctona turbiana, l'uva con la quale si produce il Lugana.
Dal 2013, a causa del divieto a utilizzare il precedente nome Tocai per designare il vitigno con cui è composto il vino, il San Martino della Battaglia ha ripreso l'antico nome dialettale Tuchì[1] per individuare il vitigno.
Oltre alla versione secca, si produce anche una rarissima versione fortificata ovvero il San Martino della Battaglia liquoroso DOC.
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Minestra in brodo, pesce fritto di lago, frittata, vitello tonnato.
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Brescia (1990/91) 4390,0
- Brescia (1991/92) 3198,0
- Brescia (1992/93) 4462,0
- Brescia (1993/94) 3180,0
- Brescia (1994/95) 3150,51
- Brescia (1995/96) 2432,82
- Brescia (1996/97) 3069,5
