Acido valerico

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Acido valerico
Valeric acid acsv.svg
Valeric-acid-3D-balls.png
Nome IUPAC
acido pentanoico
Nomi alternativi
acido valerianico
acido propilacetico
acido butancarbossilico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C5H10O2
Massa molecolare (u) 102,1332
Aspetto Liquido Incolore
Numero CAS [109-52-4]
Numero EINECS 203-677-2
PubChem 7991
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.) 0,9435 g/cm3
Solubilità in acqua 20 g/l
Temperatura di fusione −34,5 °C (238.65 K)
Temperatura di ebollizione 186 °C (459.15 K)
Indicazioni di sicurezza
Flash point 86 °C
Simboli di rischio chimico
Corrosivo Pericoloso in ambiente
Frasi R 34-52/53
Frasi S 26-36-45-61

Acido valerico o acido valerianico (nome IUPAC: acido pentanoico) è un acido carbossilico a catena lineare avente formula molecolare CH3(CH2)3COOH.

L'acido pentanoico, come gli altri acidi carbossilici a basso peso molecolare, ha un odore spiacevole. Esso ha una struttura simile all'acido gamma-idrossibutirrico (GHB) e all'acido gamma-amminobutirrico (un neurotrasmettitore).

Usi e presenza in natura[modifica | modifica sorgente]

Il suo uso principale è nella produzione dei suoi esteri, infatti essi tendono ad avere un odore gradevole e vengono spesso usati nel campo dei profumi e dei cosmetici. Il valerato di etile ed il valerato di pentile sono usati anche come additivi alimentari per via del loro sapore fruttato. L'acido valerianico è contenuto nelle radici dell'eliotropo da giardino. In particolare è contenuto nella pianta della valeriana (Valeriana officinalis), da cui ne deriva il nome. Inoltre è un acido grasso saturo a catena corta.

Indicazioni di sicurezza[modifica | modifica sorgente]

L'acido pentanoico può causare irritazioni a contatto con la pelle o gli occhi, tuttavia queste sono leggere perché tende a non evaporare a temperatura ambiente, a meno che non sia in forma pura (glaciale). È comunque tossico per l'ambiente acquatico e quindi è bene prevedere delle giuste norme di sicurezza nello stoccaggio e in caso di incidente facendo attenzione a non disperdere in acqua il composto.

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

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