Isoleucina

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Isoleucina
Nome IUPAC
acido 2(S)-ammino-3(S)-metilpentanoico
Abbreviazioni
I ILE
Nomi alternativi
L-isoleucina
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare	C6H13NO2
Massa molecolare (u)	131,17
Aspetto	solido cristallino bianco
Numero CAS	73-32-5
Proprietà chimico-fisiche
Costante di dissociazione acida a 293 K	pK1: 2,32 pK2: 9,76
Punto isoelettrico	6,05
Solubilità in acqua	32,1 g/l a 293 K
Temperatura di fusione (K)	552 (279 °C) con decomposizione
Proprietà termochimiche
ΔfH0 (kJ·mol-1)	-637,8
Indicazioni di sicurezza
frasi R: R -- frasi S: S --

L'isoleucina è un amminoacido apolare, la sua molecola è chirale.

L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale è un sec-butile.

L'isoleucina viene definita un amminoacido chetogenico, perché tra i prodotti della sua degradazione figura l’acido acetoacetico, un corpo chetonico.

Negli esseri umani è essenziale, cioè deve essere assunto tramite il cibo, dato che l'organismo umano non è in grado di sintetizzarlo. Gli alimenti che maggiormente la contengono sono : agnello, maiale, pollo, bresaola, salame, bottarga, tonno, legumi, arachidi, provolone, pinoli, grana, pecorino, uova. Fondamentale per la formazione di emoglobina, viene principalmente metabolizzata nel tessuto muscolare. La sua presenza nel corpo umano deve essere bilanciata con l'L-Valina e la L-Leucina : insieme favoriscono il metabolismo delle proteine nel fegato.^{[senza fonte]}

[modifica] Voci correlate

• Amminoacidi essenziali

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v · d · m Amminoacidi
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