Metionina
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
 |
Questa voce o sezione di biologia non riporta fonti o riferimenti.
Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili, secondo le linee guida sull'uso delle fonti.
|
| Metionina | |
 |
|
| Nome IUPAC | |
| acido 2(S)-ammino-4-metilmercaptobutanoico | |
| Abbreviazioni | |
| M MET |
|
| Nomi alternativi | |
| L-metionina acido 2-ammino-4-metilmercaptobutirrico |
|
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C5H11NO2S |
| Massa molecolare (u) | 149,21 |
| Aspetto | solido cristallino biancastro |
| Numero CAS | |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Costante di dissociazione acida a 293 K | pK1: 2,13 pK2: 9,28 |
| Punto isoelettrico | 5,74 |
| Solubilità in acqua | 48 g/l a 293 K |
| Temperatura di fusione (K) | 553 (280 °C) con decomposizione |
| Proprietà termochimiche | |
| ΔfH0 (kJ·mol-1) | -577,5 |
| Indicazioni di sicurezza | |
|
|
|
|---|---|
La metionina è un amminoacido apolare. La sua molecola è chirale.
L'enantiomero L è uno dei 20 amminoacidi ordinari, il suo gruppo laterale reca un gruppo metilmercaptano che rende questo amminoacido l'unico, oltre alla cisteina, a contenere zolfo.
Negli esseri umani è essenziale, cioè va assunta tramite l'alimentazione, dato che l'organismo umano non è in grado di sintetizzarla.
La metionina è l'amminoacido che occupa l'estremità N di tutte le proteine degli eucarioti e degli archeobatteri, benché a volte possa essere rimossa una volta terminata la sintesi della proteina.
È coinvolta nella sintesi della cisteina, della carnitina e della taurina tramite il processo della trans-solforazione, nella sintesi della lecitina e nella sintesi della fosfatidilcolina e di altri fosfolipidi. Un improprio metabolismo della metionina può condurre all'aterosclerosi. Sottoforma di S-adenosilmetionina (SAM), è un agente metilante. La metilazione risulta essere un meccanismo di modificazione enzimatica utile a innescare il fenomeno della chemiotassi batterica: la proteina batterica che accetta gruppi metilici durante tale fenomeno fa parte di un sistema che consente ai batteri di nuotare in una soluzione verso una sostanza che li attrae, o di allontanarsi da repellenti chimici.
Infine, la metionina è un agente chelante. La metionina è uno degli unici due amminoacidi che viene codificato da un solo codone (AUG), l'altro è il triptofano.
[modifica] Voci correlate
| Amminoacidi | |
|---|---|
| Ordinari | ALA • CYS • ASP • GLU • PHE • GLY • HIS • ILE • LYS • LEU • MET • ASN • PRO • GLN • ARG • SER • THR • VAL • TRP • TYR |
| Codificati da codoni di stop |
SEC • PYL |
