Omega-9
Gli acidi grassi n−9 (noti anche come omega−9, ω−9 o acidi polienoici) sono una famiglia di acidi grassi insaturi che hanno in comune un doppio legame carbonio–carbonio nella posizione n−9, ossia il nono legame dalla fine della catena di carbonio.
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Background [modifica]
Alcuni n−9 sono componenti dei grassi animali e degli oli vegetali. I due acidi grassi n−9 nell'industria sono:
- Acido oleico (18:1, n−9), uno dei componenti principali dell'olio d'oliva
- Acido erucico (22:1, n−9), che si estrae principalmente dall'olio di colza e viene usato industrialmente.
Al contrario degli n−3 e n−6, gli acidi grassi n−9 non sono considerati acidi grassi essenziali (EFA). In stato di forte carenza di EFA i mammiferi desaturano l'acido oleico in acido eicosatrienoico, (20:3, n−9).[1]
Questa condizione è stata riscontrata in forma minore nei vegetariani e semi-vegetariani (v. diete vegetariane).[2]
Effetti negativi [modifica]
L'acido oleico e i grassi monoinsaturi sono associati positivamente con il rischio di tumori. Più i grassi sono poli-insaturi, ossia più hanno doppi legami, meno alto è il rischio neoplasico, ad es. di tumore al seno.[3]
Lista di acidi grassi n−9 [modifica]
| Nome comune | Nome del lipide | Nomenclatura chimica |
|---|---|---|
| acido oleico | 18:1 (n−9) | acido 9-ottadecenoico |
| acido eicosenoico | 20:1 (n−9) | acido 11-eicosenoico |
| acido eicosatrienoico | 20:3 (n−9) | acido 5,8,11-eicosatrienoic |
| acido erucico | 22:1 (n−9) | acido 13-docosenoico |
| acido nervonico | 24:1 (n−9) | acido 15-tetracosenoico |
Note [modifica]
- ^ Lipomics. Mead acid. URL consultato in data February 14.
- ^ Phinney, SD, RS Odin, SB Johnson and RT Holman. Reduced arachidonate in serum phospholipids and cholesteryl esters associated with vegetarian diets in humans. 1990. URL consultato in data 11 febbraio 2006.
- ^ Valeria Pala, Vittorio Krogh, Paola Muti, Véronique Chajès, Elio Riboli, Andrea Micheli, Mitra Saadatian, Sabina Sieri, Franco Berrino (2001). Erythrocyte Membrane Fatty Acids and Subsequent Breast Cancer: a Prospective Italian Study. JNCL 93. PMID 11459870. URL consultato in data 30 novembre 2008.
Voci correlate [modifica]
- Acidi grassi essenziali
- Acidi grassi monoinsaturi
- Acidi grassi polinsaturi
- Omega-3
- Omega-6
- Sindrome di Burr
Collegamenti esterni [modifica]
- Cyberlipid Center. Polyenoic fatty acids. URL consultato in data 11 febbraio 2006.
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