Acido rosmarinico
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| Acido rosmarinico | |
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| Nome IUPAC | |
| (E,R)-acido a-((3-(3,4-diidrossifenil)-1-
osso-2-propenil)ossi)-3,4-diidrossi-benzenpropanoico |
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| Nomi alternativi | |
| acido rosmarinico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C18H16O8 |
| Massa molecolare (u) | 360,31 |
| Aspetto | solido giallo-arancio |
| Numero CAS | [] |
| PubChem | 5315615 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,91 |
| Temperatura di fusione | 171 °C (444 K) |
L'acido rosmarinico è un acido polifenolico presente in molte piante appartenenti alla famiglia delle Lamiaceae come il rosmarino, la salvia, l'origano, il timo, la menta piperita e la melissa.[1]
Chimicamente è l'estere tra l'acido caffeico e il gruppo alcolico in posizione α dell'acido 3,4-diidrossifenillattico. È poco solubile in acqua mentre si scioglie bene in solventi apolari.
Presenta attività antiossidante in sinergia con l'α-tocoferolo.[2]
[modifica] Note
- ^ Clifford, M.N. (1999). Chlorogenic acids and other cinnamates. Nature, occurrence and dietary burden. J. Sci. Food. Agric. 79: 362-372.
- ^ Jayasinghe, C., Gotoh N., Aoki T., Wada S. (2003). Phenolics Composition and Antioxidant Activity of Sweet Basil (Ocimum basilicum L.). J. Agric. Food Chem. 51: 4442-4449.
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