Acido linoleico
| Acido linoleico | |
|---|---|
 |
|
 |
|
 |
|
| Nome IUPAC | |
| acido cis,cis-9,12-ottadecadienoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Massa molecolare (u) | 280,45 |
| Numero CAS | [] |
| PubChem | |
L'acido linoleico (o acido allcis-9,12-ottadecadienoico) è un acido carbossilico diinsaturo a 18 atomi di carbonio della serie omega-6.
[modifica] Aspetto e proprietà fisiche
Si presenta come un liquido incolore, con punto di fusione -5 °C.
[modifica] Farmacologia
La classe di acidi grassi a cui appartiene sono i precursori chimici che il corpo usa per creare endocannabinoidi. L'acido linoleico è inoltre il bioprecursore che l'organismo umano utilizza per la sintesi di acido arachidonico, che nonostante ciò è anch'esso un acido grasso essenziale in quanto la sua biosintesi endogena non è in grado di soddisfare il fabbisogno dell'organismo.
[modifica] Ruolo nell'alimentazione
L'acido linoleico è presente in tutti gli oli vegetali ed è abbondante in molti di questi, tra cui in particolare nell'olio di semi di Cannabis, l'olio di cartamo e l'olio di girasole, ma anche, in minor misura, l'olio di mais, l'olio di soia, nella pianta di caffè verde e altri. È presente anche in alcuni grassi di origine animale.
L'acido linoleico è uno degli acidi grassi essenziali e appartiene al gruppo degli Omega 6.
Viene studiato il suo ruolo (in alcuni casi accertato, in altri solo ipotizzato) nella prevenzione o nel trattamento di diverse malattie, tra cui infarto, cancro, diabete, fibrosi cistica. Sembrerebbe inoltre che tale acido grasso sia implicato nell'abbassamento della colesterolemia, agendo sull'assorbimento intestinale di questo.[senza fonte]
 Portale Chimica: Il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia |
