Acido stearico
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| Acido stearico | |
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| Nome IUPAC | |
| acido ottadecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C18H36O2 |
| Massa molecolare (u) | 284,48 |
| Aspetto | solido bianco |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 200-313-4 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,9408 (20 °C) |
| Indice di rifrazione | 1,4299 (80 °C) |
| Solubilità in acqua | insolubile (20 °C) |
| Temperatura di fusione (K) | 342 (68,8 °C) |
| Temperatura di ebollizione (K) | 623 (350 °C) decomp. 505 (232 °C) a 20 hPa |
| Tensione di vapore (Pa) a 426 (153 °C) K | 10 Pa |
| Proprietà termochimiche | |
| ΔfH0 (kJ·mol-1) | -947,7 |
| C0p,m(J·K-1mol-1) | 501,5 |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Flash point (K) | 469 (196 °C) (c.c.) |
| Temperatura di autoignizione (K) | 668 (395 °C) |
| Simboli di rischio chimico
frasi R: R 38 |
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L'acido stearico è un acido carbossilico con formula CH3(CH2)16COOH.
A temperatura ambiente si presenta come un solido, a scaglie bianche più o meno grandi, dall'odore rancido. Insolubile in acqua, poco solubile in alcol, solubile in acetone ed etere.
Insieme all'acido palmitico forma la stearina utilizzata per la produzione di candele.
Se condensato con un glicerolo si ottiene la molecola della tristearina (non polare).
