Acido laurico
| Acido laurico | |
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| Nome IUPAC | |
| acido dodecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C12H24O2 o CH3(CH2)10COOH |
| Massa molecolare (u) | 200,32 |
| Aspetto | solido bianco tendente al giallastro |
| Numero CAS | [] |
| Numero EINECS | |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Densità (g/cm3, in c.s.) | 0,880 (20 °C) |
| Solubilità in acqua | insolubile (20 °C) |
| Temperatura di fusione | 44-46 °C (317-319 K) |
| Temperatura di ebollizione | 299 °C (572 K) |
| Proprietà tossicologiche | |
| LD50 (mg/kg) | 12.000 mg/kg |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Flash point | >110 °C |
| Simboli di rischio chimico | |
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| Frasi R | 36 38 |
L'acido laurico è un acido carbossilico con formula CH3(CH2)10COOH.
Indice |
Fonti [modifica]
L'acido laurico è il componente principale dell'olio di cocco e in altri oli tropicali. Si ritiene possa avere proprietà antibatteriche.[1][2][3] È anche presente nel latte umano, (5.8% dei grassi totali), di mucca (2.2%), e di capra (4.5%).[senza fonte]
Usi [modifica]
L'acido laurico è economico, può essere conservato a lungo, è atossico e sicuro da maneggiare.
L'acido laurico sembra capace di aumentare il metabolismo, forse stimolando la produzione di ormoni tiroidei, tramite rilascio nel tratto intestinale di enzimi che attivano la tiroide.[senza fonte] Se fosse confermato, potrebbe giustificare le presunte proprietà di aumento del metabolismo dell'olio di noce di cocco, che ne contiene in buona percentuale.
Note [modifica]
- ^ Hoffman KL, Han IY, Dawson PL (giugno 2001). Antimicrobial effects of corn zein films impregnated with nisin, lauric acid, and EDTA. J. Food Prot. 64 (6): 885–9. PMID 11403145.
- ^ Ouattar B, Simard RE, Piett G, Bégin A, Holley RA (dicembre 2000). Inhibition of surface spoilage bacteria in processed meats by application of antimicrobial films prepared with chitosan. Int. J. Food Microbiol. 62 (1-2): 139–48 (in en). DOI:10.1016/S0168-1605(00)00407-4. PMID 11139014.
- ^ PL Dawson, GD Carl, JC Acton, and IY Han. Effect of lauric acid and nisin-impregnated soy-based films on the growth of Listeria monocytogenes on turkey bologna. Poultry Science 81 (5): 721–726 (in en). PMID 12033424.
Altri scritti [modifica]
- Alexey Ruzin e Richard P. Novick (2000 May). Equivalence of Lauric Acid and Glycerol Monolaurate as Inhibitors of Signal Transduction in Staphylococcus aureus. J Bacteriol 182 (9): 2668–2671. DOI:10.1128/JB.182.9.2668-2671.2000. PMID 10762277.
Voci correlate [modifica]
Collegamenti esterni [modifica]
- Acido Laurico - Scheda dei Dati di Sicurezza Secondo le Direttive 91/155/CEE (PDF). zetalab.it, 3 giugno 1998. URL consultato in data 2008-25-11.
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