Acido palmitico
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
| Acido palmitico | |
|---|---|
 |
|
| Nome IUPAC | |
| acido esadecanoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C16H32O2 |
| Massa molecolare (u) | 256,43 |
| Aspetto | solido bianca |
| Numero CAS | [] |
| PubChem | 985 |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Solubilità in acqua | insolubile |
| Temperatura di fusione | 62 °C (335 K) |
| Temperatura di ebollizione | 271 °C (544 K) |
| Indicazioni di sicurezza | |
| Frasi H | --- |
| Consigli P | --- [1] |
L'acido palmitico (acido esadecanoico secondo la nomenclatura IUPAC) è uno degli acidi grassi saturi più comuni negli animali e nelle piante. È un solido bianco che fonde a 63,1 °C e la sua formula chimica è CH3(CH2)14COOH. Il nome deriva dal fatto che si trova nell'olio di palma, ma è contenuto anche nel burro, nel formaggio, nel latte e nella carne.
L'acido palmitico è il primo acido grasso prodotto durante la sintesi degli acidi grassi e da esso possono essere prodotti acidi grassi a catena più lunga.
Alcuni derivati dell'acido palmitico sono stati usati durante la seconda guerra mondiale per produrre napalm.
La riduzione dell'acido palmitico genera alcool cetilico (o palmitolo o 1-esadecanolo).
[modifica] Note
- ^ scheda dell'acido palmitico su IFA-GESTIS
[modifica] Voci correlate
 Portale Chimica: Il portale della scienza della composizione, delle proprietà e delle trasformazioni della materia |
