Bra (formaggio)
Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Questa voce sull'argomento formaggi è solo un abbozzo.
Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia.
| Bra | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia
|
| Regione | Piemonte |
| Dettagli | |
| Categoria | formaggio |
| Riconoscimento | D.O.P. |
| Settore | Formaggi |
| Consorzio di tutela | [1] |
Il Bra è un formaggio a Denominazione di origine protetta. Prodotto, per almeno il 90% a base di latte vaccino, può contenere integrazioni di latte sia ovino, sia caprino.
Prende il nome dalla cittadina piemontese di Bra (in provincia di Cuneo) che in passato era il maggiore mercato del formaggio prodotto nelle vallate del cuneese.
Bibliografia
- (EN) Roberto Rubino, Pietro Sardo e Angelo Surrusca, Italian Cheese: 293 Traditional Types, Slow Food Editore, ISBN 88-8499-111-0.
Collegamenti esterni
- Bra Dop, su naturalmenteitaliano.it. URL consultato il 28 agosto 2013.
- (EN) Bra, su cheese.com. URL consultato il 28 agosto 2013.
