Reblec

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Reblec
Reblec.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneValle d'Aosta
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principalipanna, latte crudo intero
 

Il Reblec è un formaggio fresco, di piccola pezzatura, ricavato dalla panna affiorata spontaneamente, alla quale viene aggiunto latte crudo intero[1][2].

Se durante la produzione viene aggiunta anche la panna prende il nome di reblec de crama[3].

Prodotto in Valle d'Aosta, può essere consumato già dodici ore dopo la sua lavorazione.

Viene servito anche come dessert, condito con zucchero o cannella o con una spolverata di cacao.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ I formaggi della Valle d'Aosta, su routedesvinsvda.it. URL consultato il 28 Febbraio 2018.
  2. ^ Reblec, su lovevda.it. URL consultato il 28 Febbraio 2018.
  3. ^ Reblec: il dolce formaggio valdostano che sa di montagna, su turismo.it. URL consultato il 28 Febbraio 2018.
    «Talvolta, insieme al latte viene fatta scaldare anche della panna per ottenere una variante a doppia crema che prende il nome di Reblec de Crama».