Brossa

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Brossa
Brossa
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Valle d'Aosta
Dettagli
Categoria formaggio
Riconoscimento P.A.T.
Ingredienti principali siero residuo dalla lavorazione dei formaggi, aceto o acido citrico
 

La Brossa è un prodotto caseario derivato dal siero residuo della lavorazione dei formaggi con l'aggiunta di aceto e acido citrico [1][2].

Prodotta in Valle d'Aosta, va conservata ad una temperatura di 4°, viene da sempre abbinata alla polenta[3].

Dalla Brossa si può ricavare del burro pregiato, meno grasso di quello ottenuto dalla panna[3].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ La brossa sul sito lovevda.it
  2. ^ Pagina dei formaggi valdostani sul sito routedesvinsvda.it
  3. ^ a b Brossa, su theflintstones.it. URL consultato il December 4, 2015.
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