Cesio (formaggio)

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Cesio
Cesio
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneVeneto
Zona di produzioneprovincia di Belluno
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
Settoreformaggi
 

Il formaggio Cesio, tipico della Vallata Feltrina nell'alto Veneto, prende nome dal comune di Cesio, ora Cesiomaggiore, ove aveva sede il caseificio che per primo lo ha realizzato.

Prodotto inizialmente dalla latteria di Cesio (trasformato in Cesiomaggiore dopo l'unità d'Italia al fine di non confonderlo con l'omonimo comune ligure). Successivamente la "Latteria Cooperativa della Vallata Feltrina -Busche-", in seguito denominata Lattebusche, ha conosciuto un ingrandimento del proprio volume di affari tale da assorbire quasi tutte le latterie turnarie e sociali della provincia di Belluno.
Negli anni '90 la produzione è stata spostata nella succursale di Sandrigo (VI), ma dal 2008 è tornato ad essere prodotto nel suo luogo di nascita.