Formaggio agordino di malga

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Formaggio agordino di malga
Formaggio agordino di malga
Origini
Luogo d'origine Italia Italia
Regione Veneto
Zona di produzione Comuni di Agordo, Alleghe, Canale d'Agordo, Falcade, Gosaldo, Livinallongo del Col di Lana, Rocca Pietore, Selva di Cadore, Taibon Agordino, Vallada Agordina e Voltago Agordino, in provincia di Belluno.
Dettagli
Categoria formaggio
Riconoscimento P.A.T.
 

Il formaggio agordino di malga è un prodotto tipico e presidio Slow Food della provincia di Belluno. In quest'area del Veneto esiste ancora un'importante presenza di malghe attive durante i mesi estivi. La tipologia dei formaggi è quella della classica toma semigrassa di montagna, fatta con latte di vacca ed eventuali aggiunte minime di capra o pecora. È un formaggio destinato a lunghe stagionature ed esistono ancora ambienti naturali dove matura per sei, otto mesi.

Formaggi italiani
Formaggi della Campania
Formaggi della Lombardia
Formaggi del Piemonte