Formaggio agordino di malga

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Formaggio agordino di malga
Formaggio agordino di malga
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneVeneto
Zona di produzioneComuni di Agordo, Alleghe, Canale d'Agordo, Falcade, Gosaldo, Livinallongo del Col di Lana, Rocca Pietore, Selva di Cadore, Taibon Agordino, Vallada Agordina e Voltago Agordino, in provincia di Belluno.
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
 

Il formaggio agordino di malga è un prodotto tipico e presidio Slow Food della provincia di Belluno. In quest'area del Veneto esiste ancora un'importante presenza di malghe attive durante i mesi estivi. La tipologia dei formaggi è quella della classica toma semigrassa di montagna, fatta con latte di vacca ed eventuali aggiunte minime di capra o pecora. È un formaggio destinato a lunghe stagionature ed esistono ancora ambienti naturali dove matura per sei, otto mesi.

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