Ricotta infornata

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Ricotta al forno
Ricotta al forno pezzo.jpg
Un pezzo di ricotta al forno
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneSicilia
Zona di produzioneSicilia
Dettagli
Categoriaformaggio
RiconoscimentoP.A.T.
SettoreProdotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro)
 

La ricotta al forno è una ricotta che viene prodotta infornandola dopo uno o due giorni dalla salatura, è un prodotto tipico siciliano[1][2]. La ricotta al forno rientra infatti nell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) stilato dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali (Mipaaf)[3].

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Ricotta infornata, su Fondazione Slow Food. URL consultato il 10 maggio 2018.
  2. ^ Ricotta Infornata, su Siciliafan, 18 novembre 2013. URL consultato il 10 maggio 2018.
  3. ^ Quattordicesima revisione dell'elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali, su politicheagricole.it. URL consultato il 3 maggio 2018.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]