Acido isocitrico
| Acido isocitrico | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| acido 1R-idrossi-1R,2S,3-propantricarbossilico | |
| Nomi alternativi | |
| acido 3S-carbossi-2R-idrossipentandioico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C6H8O7 |
| Massa molecolare (u) | 192,124 |
| Numero CAS | |
| Numero EINECS | 206-282-3 |
| PubChem | 1198 |
| SMILES | C(C(C(C(=O)O)O)C(=O)O)C(=O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Costante di dissociazione acida (pKa) a 298 K | 3,3; 4,7; 6,4 |
| Indicazioni di sicurezza | |
L'acido isocitrico è un acido carbossilico. È comunemente usato come marker per giudicare la genuinità dei succhi di frutta. Nel succo d'arancia, per esempio, il rapporto acido citrico/acido D-isocitrico è solitamente inferiore a 130, un valore più alto è generalmente indicativo di una adulterazione. La base coniugata isocitrato è un substrato del ciclo dell'acido citrico. L'acido isocitrico è stato ampiamente utilizzato come agente biochimico a causa delle limitate quantità disponibili.[1]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ (EN) Evgeniya Y. Yuzbasheva, Pasquale Scarcia, Tigran V. Yuzbashev, Eugenia Messina, Iuliia M. Kosikhina, Luigi Palmieri, Artem V. Shutov, Maria O. Taratynova, Rodrigo Ledesma Amaro, Ferdinando Palmieri e Sergey P. Sineoky, Engineering Yarrowia lipolytica for the selective and high-level production of isocitric acid through manipulation of mitochondrial dicarboxylate–tricarboxylate carriers, in Metabolic Engineering, vol. 65, 1º maggio 2021, pp. 156–166, DOI:10.1016/j.ymben.2020.11.001, ISSN 1096-7176, PMID 33161142.
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Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- (EN) isocitrate, su Enciclopedia Britannica, Encyclopædia Britannica, Inc.
