Acido nervonico
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| Acido nervonico | |
|---|---|
 | |
| Nome IUPAC | |
| (Z)-Tetracos-15-enoic acid | |
| Nomi alternativi | |
| C24:1 omega 9, acido cis-15-Tetracosenoico | |
| Caratteristiche generali | |
| Formula bruta o molecolare | C24H46O2 |
| Massa molecolare (u) | 366.62 |
| Numero CAS | 506-37-6 |
| Numero EINECS | 610-549-3 |
| PubChem | 5281120 |
| SMILES | CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
| Proprietà chimico-fisiche | |
| Temperatura di fusione | 42-43 °C |
| Temperatura di ebollizione | 479.2 °C |
| Indicazioni di sicurezza | |
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L'acido nervonico, detto anche acido selacoleico,[1] è un acido carbossilico monoinsaturo a 24 atomi di carbonio con un doppio legame cis delta 15 (omega 9).
La sua presenza nell'organismo è stata reputata essenziale per la biosintesi della guaina mielinica delle cellule nervose.
Nel cervello umano rappresenta assieme all'acido lignocerico il 60% degli acidi grassi costituenti la sfingomielina della materia bianca.
Si può trovare nell'olio di Lunaria annua (≥ 20%)[2], Borragine (≥ 2%)[3], Brassica napus (≥ 2%)[4].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ (EN) Nervonic Acid (CAS 506-37-6), su www.caymanchem.com. URL consultato il 1º maggio 2026.
- ↑ Mastebroek, H. D., Marvin, H. J. P., Ind. Crops Prod., 2000, Volume 11, 139-143
- ↑ Ucciani, E. et al., Rev. Franc. Corps Gras, 1992, Volume 39, 135
- ↑ Mikolajczak, K.L. e al., J. Amer. Oil Chem. Soc., 1961, Volume 38, 678
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