Acido gadoleico

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Acido gadoleico
formula di struttura
Nome IUPAC
acido acido (Z)-icosa-9-enoico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolare C20H38O2
Massa molecolare (u) 310,5
Numero CAS 29204-02-2
PubChem 5282767
SMILES CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(=O)O
Proprietà chimico-fisiche
Solubilità in acqua insolubile (20 °C)
Temperatura di fusione 23-24 °C
Temperatura di ebollizione 170 °C a 0,1 mmHg
Indicazioni di sicurezza

L'acido gadoleico o acido cis-9-eicosenoico è un acido grasso monoinsaturo con 20 atomi di carbonio ed un doppio legame cis in posizione 9. In notazione delta è un 20:1Δ9c; calcolando la posizione del doppio legame dall'estremità metilica è un omega-11 (20:1ω11). È stato individuato nell'olio di fegato di merluzzo oltre che in altri pesci che si nutrono di crostacei ed è presente nei trigliceridi e cianolipidi di alcune sapindaceae del genere Paullinia[1][2]. In piccole quantità è presente anche nell'olio di colza.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Aguilera, Fretes, San Martin, J. Amer. Oil Chem. Soc., 1986,vol.= 63
  2. ^ Lago,Simoni,Pinto, Congreso y Exposicion Latinoamericanos sobre Procesamiento de Grasas y Aceites, 1995

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