Acido eicosadienoico

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Acido eicosadienoico
formula di struttura
Nome IUPAC
acido (11Z, 14Z)icosa-11,14-dienoico
Nomi alternativi
acido homo-gamma-linoleico
Caratteristiche generali
Formula bruta o molecolareC20H36O2
Massa molecolare (u)308,5
Aspettosolido ceroso bianco
Numero CAS2091-39-6
PubChem6439848
Proprietà chimico-fisiche
Densità (g/cm3, in c.s.)0,9
Indice di rifrazione1,478
Solubilità in acquainsolubile
Temperatura di fusione148,9 °C
Temperatura di ebollizione439,2 °C
a 760 mmHg
Indicazioni di sicurezza

L'acido eicosadienoico è un acido carbossilico appartenente alla classe dei cosiddetti acidi grassi alifatici polinsaturi con 20 atomi di carbonio e 2 doppi legami cis, nell'isomero più comune in posizione 11 e 14.

Insolubile in acqua, è solubile invece in cloroformio, esano, etanolo.

L'acido eicosadienoico può essere individuato in modiche concentrazioni, in genere non superiori al 2%, negli oli di semi di molte piante, in particolare cruciferae e ranunculaceae.[1]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Shakhnoza S. Azimova,Anna I. Glushenkova,Valentina I. Vinogradova, Lipids, Lipophilic Components and Essential Oils from Plant Sources, Springer Science & Business Media, 22 ott 2011.
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