Pasta ripiena

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.
Jump to navigation Jump to search
Pasta ripiena
Tortellini sul tagliere.jpg
I tortellini sono un esempio di pasta ripiena.
Origini
Diffusionemondiale
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principaliImpasto, ripieno
 

La pasta ripiena è una vasta categoria di alimenti composti da parti di pasta avvolti attorno a un ripieno. L'impasto può essere a base di pane, farina o patate mentre il ripieno può essere composto da carne, pesce, formaggio, verdure, frutta o alimenti dolci. La pasta ripiena può essere preparata in molti modi diversi che comprendono la frittura, la bollitura o la cottura al vapore, e si trova in molte cucine del mondo.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Roberta Schira, La pasta fresca e ripiena: Tecniche, ricette e storia di un'arte antica, Ponte alle Grazie, 2015.
  • (EN) Michele Scicolone, Pasta, Noodles, and Dumplings, Simon and Schuster, 2015.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]

Controllo di autoritàLCCN (ENsh85039960
Cucina Portale Cucina: accedi alle voci di Wikipedia che trattano di cucina