Bucatini

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Bucatini
Bucatini.jpg
Origini
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneLazio
DiffusionePenisola italiana
Asia
Dettagli
Categoriaprimo piatto
Ingredienti principalisemola di grano duro
VariantiSpaghetti
Vermicelli
 

I bucatini sono un tipo di pasta lunga simili a dei grossi spaghetti forati, tipici della città di Roma che li abbina a condimenti forti e semplici (cacio e pepe, amatriciana, carbonara). È una pasta di semola di grano duro. I tempi di cottura sono più o meno gli stessi degli spaghetti perché, anche se sono più grossi, dal foro centrale passa l'acqua (durante la cottura) che ne permette una cottura abbastanza veloce.

Il condimento per eccellenza di questo formato di pasta è all'amatriciana: un sugo a base di guanciale e pomodoro.

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