Linguine

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Linguine crude

Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro.[1]

La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte[1] e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a sezione ovoidale); è un tipo di pasta che trova la sua origine a Genova.

La particolare conformazione di questo tipo di pasta ne predilige l'accostamento a sughi e condimenti a base di pesce. In Liguria il condimento tipico per le trenette è il pesto.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Linguina in Vocabolario – Treccani, su treccani.it. URL consultato il 6/3/2015.

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