Pastificio Fabianelli

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Pastificio Fabianelli S.p.A.
StatoItalia Italia
Forma societariaSocietà per azioni
Fondazione1860 a Castiglion Fiorentino
Fondata daCristoforo Fabio Fabianelli
Sede principaleCastiglion Fiorentino
Persone chiave
SettoreIndustria alimentare
Prodotti Pasta
Slogan«Un sapore pieno, un colore vivo, un profumo di grano che conquista»
Sito web

Pastificio Fabianelli è un'azienda toscana del settore alimentare. Produce pasta.

Storia[modifica | modifica wikitesto]

Nel 1860, poco dopo l'Unità d'Italia, viene aperto da Cristoforo Fabio Fabianelli un piccolo stabilimento a Castiglion Fiorentino per la produzione della pasta.[1] [2] Successivamente è spostato nella zona industriale.[3]

Nel 1986 l'azienda inizia ad esportare, dapprima in Francia e in seguito in Medio Oriente. Producendo anche per le private label, la sua pasta arriva nei supermercati degli Stati Uniti, Canada e Corea del Sud. Nel 2001 viene acquisita un'azienda storica della Valdinievole, il Pastificio Maltagliati di Massa Cozzile, sull'orlo della chiusura con una trentina di dipendenti. Tre anni più tardi, nel novembre 2004, ne è decisa la chiusura[4] ma è mantenuto il brand Maltagliati.

Nel 2014 la pasta dell'azienda di Castiglion Fiorentino diventa la più venduta in Medio Oriente con il marchio Alalali che si fregia del certificato di liceità e purezza Halal (certifica che può essere consumato da chi professa la religione islamica)[5] ed è la terza con il brand Maltagliati.[5] L'export del pastificio (vi lavora già la quarta generazione della famiglia Fabianelli) incide per l'85%.

Nel 2018 Fabianelli, attraverso il brand Pasta Toscana, è il primo produttore di pasta al mondo a certificare la provenienza del grano 100% toscano.[6] Nel giugno dello stesso anno Luca Fabianelli ha sostituito Mario Maneschi nel ruolo di amministratore delegato.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Fabianelli utilizza selezionate semole di grano duro caratterizzate da un glutine tenace. Con un potenziale produttivo di 150.000 kg al giorno, oltre il 60% della pasta prodotta nello stabilimento toscano è destinata all'export. La produzione conta un ampio assortimento di linee: pasta lunga, pasta corta, pasta da brodo, pasta all'uovo, le speciali, le regionali, gran cottura, Fabianelli Canadà, Fabianelli USA.

Ha ottenuto che l'Arsia - Regione Toscana l'abbia certificata come “azienda di filiera corta”.

Marchi[modifica | modifica wikitesto]

  • Pasta Fabianelli
  • Pasta Maltagliati
  • Pasta Toscana

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Pastificio Fabianelli, su unioncamere.gov.it. URL consultato il 14 settembre 2018.
  2. ^ p. 97, Silvano Serventi, Françoise Sabban, , 2002
  3. ^ Pasta Fabianelli, Pasta from 1860, su www.fabianelli.it. URL consultato il 6 aprile 2018.
  4. ^ Chiude il pastificio Maltagliati, in Il Tirreno, 19 novembre 2004. URL consultato il 14 settembre 2018.
  5. ^ a b La pasta Halal è fatta in Toscana, su ricerca.repubblica.it, 7 aprile 2015. URL consultato il 14 settembre 2018.
  6. ^ Progetto Origine, su pastatoscana.it, 29 novembre 2018. URL consultato il 29 novembre 2018.

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Silvano Serventi, Françoise Sabban, Pasta: The Story of a Universal Food, Columbia University Press, 2002

Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]