Linguine
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| Mezzi Ziti | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Luogo d'origine |  Italia |
| Regione | Liguria |
| Dettagli | |
| Categoria | primo piatto |
| Riconoscimento | P.A.T. |
| Settore | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria |
Le linguine sono un tipo di pasta lunga di semola di grano duro.[1]
La lunghezza è la stessa degli spaghetti ma, anziché avere la forma cilindrica, hanno sembianze piatte[1] e appartengono alla stessa famiglia delle bavette (spaghetto schiacciato a sezione rettangolare, di medio spessore) e delle trenette (linguine a sezione ovoidale); è un tipo di pasta che trova la sua origine a Genova[2].
La particolare conformazione di questo tipo di pasta ne predilige l'accostamento a sughi e condimenti a base di pesce. In Liguria il condimento tipico per le trenette è il pesto.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Linguina in Vocabolario, su treccani.it. URL consultato l'11 marzo 2019.
- ^ Linguine, su barillafoodservice.it. URL consultato l'11 marzo 2019.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
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