Fideuà

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Paella con la fideuà.

La fideuà, o fideuada ('fedelini'), è un piatto tipico spagnolo, originario della zona costiera della Comunità Valenzana.

Non è altro che una paella preparata con la pasta in luogo del riso. Si usano tipi di pasta adatti alle minestre, simili ai capellini.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]

  • Luis Bettonica, Guida alla cucina spagnola, Arnoldo Mondadori Editore, 1981.
  • Bellezze del mondo, guida pratica. America e Oceania-Europa, Fabbri Editori, 1982.

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