Carmignano rosso

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Carmignano
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)80 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,5%
Estratto secco
netto minimo
22,0‰
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
20/10/1990  
Gazzetta Ufficiale del11/03/1991,
n 59
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Carmignano rosso è un vino DOCG la cui produzione è consentita nelle province di Firenze e Prato.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rubino vivace intenso, tendente al granato con l'invecchiamento.
  • odore: vinoso con profumo intenso, anche di mammola e con più pronunciato carattere di finezza per l'invecchiamento.
  • sapore: asciutto, sapido, pieno, armonico, morbido, vellutato.

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Arrosti, cacciagione, pollame nobile.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Firenze (1990/91) 1851,2
  • Firenze (1992/93) 2109,9
  • Firenze (1994/95) 1623,52
  • Prato (1995/96) 1705,27
  • Prato (1996/97) 2062,63
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