Morellino di Scansano
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| Morellino di Scansano | |
|---|---|
| Dettagli | |
| Stato |  Italia
|
| Resa (uva/ettaro) | 90 q (fino alla vendemmia 2006, DOC, erano 120 q) |
| Resa massima dell'uva | 70,0% |
| Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 12,0%vol. |
| Titolo alcolometrico minimo del vino | 12,50%vol. (13%vol. per la tipologia Riserva) |
| Estratto secco netto minimo | 24,0 gr/litro (26,0 gr/litro per la tipologia Riserva) |
| Riconoscimento | |
| Tipo | DOCG |
| Istituito con decreto del | 14/11/2006 (già DOC con DPR 06/01/1978 modificata con DM 07/01/2001) |
| Gazzetta Ufficiale del | n. 293 del 29/11/2006 |
| Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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| Disciplinare di Produzione (PDF), su vinacciolo.it. | |
Il Morellino di Scansano è un vino DOCG la cui produzione è consentita nel territorio di Scansano e in parte della provincia di Grosseto. Già DOC dal 1978, l'attuale riconoscimento superiore è stato conferito dal Decreto Ministeriale del 14 novembre 2006 [1] ed è entrato in vigore dalla vendemmia 2007.
Caratteristiche organolettiche
[modifica | modifica wikitesto]- colore: rosso rubino tendente al granato con l'invecchiamento.
- odore: vinoso e, con l'invecchiamento, profumato, etereo, intenso e gradevole
- sapore: asciutto, austero, caldo, leggermente tannico.
Abbinamenti consigliati
[modifica | modifica wikitesto]Spezzatini di carne, spiedini, fegatelli di maiale, arrosti di carne di maiale, cinghiale in umido e alcuni piatti di pesce a base di spigole, triglie e scorfani.
Produzione
[modifica | modifica wikitesto]Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Grosseto (1990/91) 13441,11
- Grosseto (1991/92) 11610,34
- Grosseto (1992/93) 14548,25
- Grosseto (1993/94) 13743,61
- Grosseto (1994/95) 12905,75
- Grosseto (1995/96) 14101,9
- Grosseto (1996/97) 12446,16
Note
[modifica | modifica wikitesto]Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Consorzio di Tutela del Morellino di Scansano, su consorziomorellino.it.
- Disciplinare di Produzione Morellino di Scansano Docg (formato Pdf, 38kb) (PDF), su italianasommelier.it. URL consultato il 18 settembre 2008 (archiviato dall'url originale il 18 gennaio 2012).
