Verdicchio di Matelica riserva

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Verdicchio di Matelica Riserva
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)9,5 t
Resa massima dell'uva70%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
12,5%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,5%
Estratto secco
netto minimo
18,0 g/l
Riconoscimento
TipoDOCG
Istituito con
decreto del
18/02/2010  
Gazzetta Ufficiale del01/03/2010
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Verdicchio di Matelica Riserva è un vino a Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)[1] prodotto nei comuni di Matelica, Esanatoglia, Gagliole, Castelraimondo, Camerino, Pioraco in provincia di Macerata e Cerreto d'Esi, Fabriano in provincia di Ancona.

Vitigni con cui è consentito produrlo[modifica | modifica wikitesto]

  • Verdicchio minimo 85%.
  • Altri vitigni a bacca bianca idonei alla coltivazione nella regione Marche nella misura massima del 15%

Tecniche di produzione[modifica | modifica wikitesto]

Per i nuovi impianti e i reimpianti la densità non può essere inferiore a 2 200 ceppi/ha.
È vietato l'allevamento a tendone
È consentita l'irrigazione di soccorso.
Richiede un invecchiamento minimo di 18 mesi a decorrere dal 1º dicembre dell'anno di vendemmia.
Tutte le operazioni di vinificazione, invecchiamento e imbottigliamento, debbono essere effettuate nella zona DOCG.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore giallo paglierino ;
  • odore: delicato, caratteristico;
  • sapore: asciutto, armonico con retrogusto leggermente amarognolo;

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

In precedenza già vino DOC, è stato inserito fra i vini DOCG nel giugno 2009.[2]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Chiocciole di terra fritte Formaggi di capra a crosta fiorita

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Macerata (1995/96) 121,24
  • Macerata (1996/97) 105,0

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Disciplinare di produzione
  2. ^ Matelica e Jesi, il Verdicchio è DOCG, in Il Resto del Carlino, 13 giugno 2009. URL consultato il 15 giugno 2009 (archiviato dall'url originale l'11 aprile 2013).

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]