Pomino rosso

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Pomino
Dettagli
StatoItalia Italia
Resa (uva/ettaro)105 q
Resa massima dell'uva70,0%
Titolo alcolometrico
naturale dell'uva
11,0%
Titolo alcolometrico
minimo del vino
12,0%
Estratto secco
netto minimo
21,0‰
Riconoscimento
TipoDOC
Istituito con
decreto del
25/02/1983  
Gazzetta Ufficiale del23/09/1983,
n 262
Vitigni con cui è consentito produrlo
[senza fonte]

Il Pomino rosso è un vino DOC la cui produzione è consentita nella città metropolitana di Firenze.

Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]

  • colore: rosso rubino, vivace, con sfumature granate più o meno intense, secondo l'invecchiamento
  • odore: vinoso, intenso, caratteristico, che si affina per effetto della esterificazione durante l'invecchiamento
  • sapore: armonico, asciutto, robusto, leggermente tannico nei prodotti giovani e più vellutato in quelli invecchiati

Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]

Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]

Tortelli ripieni di patate.

Produzione[modifica | modifica wikitesto]

Provincia, stagione, volume in ettolitri

  • Firenze (1990/91) 1865,0
  • Firenze (1991/92) 1302,0
  • Firenze (1992/93) 1372,0
  • Firenze (1993/94) 1575,0
  • Firenze (1994/95) 1655,0
  • Firenze (1995/96) 1564,5
  • Firenze (1996/97) 1583,0
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