Vin Santo del Chianti Classico Occhio di Pernice
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Vin Santo del Chianti Classico | |
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Dettagli | |
Stato | ![]() |
Resa (uva/ettaro) | 100 q |
Resa massima dell'uva | 35,0% |
Titolo alcolometrico naturale dell'uva | 11,0% |
Titolo alcolometrico minimo del vino | 17,0% |
Estratto secco netto minimo | 26,0‰ |
Riconoscimento | |
Tipo | DOC |
Istituito con decreto del | 24/10/1995 |
Gazzetta Ufficiale del | 20/11/1995, n 271 |
Vitigni con cui è consentito produrlo | |
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[senza fonte] |
Il Vin Santo Del Chianti classico Occhio di Pernice è un vino DOC la cui produzione è consentita nelle province di Firenze e Siena.
Caratteristiche organolettiche[modifica | modifica wikitesto]
- colore: da rosa intenso a rosa pallido
- odore: caldo, intenso
- sapore: dolce, morbido, vellutato e rotondo
Cenni storici[modifica | modifica wikitesto]
Abbinamenti consigliati[modifica | modifica wikitesto]
Produzione[modifica | modifica wikitesto]
Provincia, stagione, volume in ettolitri
- Siena (1996/97) 41,3