Cucina tedesca

Da Wikipedia, l'enciclopedia libera.

La cucina tedesca (in tedesco: deutsche Küche) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Germania. Tale tipo di cucina differisce notevolmente in ogni regione.[1]

vetrina che espone salsicce tipiche tedesche e formaggi

Le specialità[modifica | modifica sorgente]

Vi è una grande esperienza nel campo della preparazione dei salumi cotti. Tra questi sono da ricordare i Weißwurst e i Würstel in generale.[1] Nel nord del paese vi è una consolidata tradizione nella preparazione di pesce affumicato (aringhe e anguille) oltre che nel consumo di pesce fresco (granchi e aragoste).[2]

Le verdure più diffuse sono le patate e i cavoli, dai quali vengono ricavati i crauti.[1]

Alcolici[modifica | modifica sorgente]

Exquisite-kfind.png Per approfondire, vedi Birra in Germania.

Grazie al clima, ideale per la coltivazione dell'orzo, la Germania è inoltre una delle maggiori produttrici di birra al mondo[3] e i propri abitanti sono tra i più grandi consumatori di tale bevanda.[4]

I piatti tipici[modifica | modifica sorgente]

Tra i piatti maggiormente celebri della tradizione culinaria tedesca, troviamo:

  • Brotsuppe (zuppa di pane): zuppa a base di pane con verdure e patate con l'aggiunta di un tuorlo d'uovo.
  • Abgebräunte Kalbshaxe (stinco di vitello fritto): la carne viene prima bollita e, successivamente, fritta nello strutto.
  • Rollmops: involtini di aringhe marinate in aceto arrotolate ad un cetriolino sott'aceto.
  • Thuringer Rostbratwurst: salsiccia arrostita di Turingia.
  • Costolette di capriolo ai mirtilli: costolette di capriolo cotte nel burro e successivamente, accompagnate in tavola con marmellata di mirtilli rossi come condimento.
  • Apfelstrudel: strudel di mele (tipica, anche, della tradizione altoatesina).
  • Käsekuchen (torta al formaggio): torta a base di pasta frolla ripiena con un composto con formaggio e aromi.[1]
  • Pfannkuchensuppe: brodo di carne a cui vengono aggiunti tagliolini ricavati da crespelle tagliate finemente
  • Erdäpfelkäse (o Kartoffelkäse) (letteralmente formaggio di patate): diffuso in Bassa Baviera, è un composto di purea di patate e panna acida aromatizzate. Nonostante il nome, non contiene formaggio.
  • Sauerbraten: stufato, in genere di carne bovina marinata e poi cotta in acqua, aceto e spezie (si trova anche in altri paesi di lingua tedesca)

Note[modifica | modifica sorgente]

  1. ^ a b c d www.cibo360.it
  2. ^ www.viaggio-in-germania.de
  3. ^ www.mondobirra.org
  4. ^ (EN) Kirin Company news release

Voci correlate[modifica | modifica sorgente]

Altri progetti[modifica | modifica sorgente]

Collegamenti esterni[modifica | modifica sorgente]