Cucina slovacca
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La cucina slovacca (Slovenská kuchyňa) è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Slovacchia, con forti influenze della cucina austriaca, ceca e ungherese.[1]
Indice
Piatti tipici[modifica | modifica wikitesto]
Tra i piatti tipici della nazione sono da menzionare:
- Bryndzové halušky, sono il piatto nazionale slovacco[2], a base di gnocchi di patate conditi con bryndza e lardini abbrustoliti.
- Strapačky, simili al bryndzové halušky ma conditi con crauti stufati.
- Cesnaková polevka, zuppa di aglio servita tipicamente all'interno di una pagnotta.
- Kapustnica, una minestra di crauti e salsicce.
- Sviečková na smotane - lombo di maiale arrosto con senape e salsa a base di panna.
- Pstruh na rasci a zemiaky, trota al forno con cumino e contorno di patate.
- Husacia pečienka, piatto a base di fegato d'oca.
- Pirohy s lekvárom, una specie di ravioli con interno di marmellata e ricoperti di noci tritate.[1]
- Palacinka, crêpe dolce diffusa anche in Austria e Ungheria.
- Zázrivský korbáčik, formaggio intrecciato.
Bevande[modifica | modifica wikitesto]
Nel paese viene prodotto e consumato abitualmente vino, prodotto nella regione di Bratislava. Nella zona orientale del paese viene prodotto il Tokaj.[1] Più diffusa del vino è la birra: accanto ai prodotti dei birrifici cechi sono presenti birre slovacche con analoghe caratteristiche.
Tra i superalcolici i più noti sono la slivovica, la borovička (grappa a base di ginepro), e la demänovka (un liquore alle erbe).[1]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b c d www.slovakiatravels.com
- ^ (EN) Craig Stephen Cravens, Culture and customs of the Czech Republic and Slovakia, Westport, Connecticut, Greenwood Publishing Group, 2006, ISBN 0-313-33412-9, OCLC 67240291.
Bibliografia[modifica | modifica wikitesto]
- (SK) Ján Babilon, Prvá kuchárska kniha, 1870.
- (SK) Anna Demrovská, Dobrá slovenská kuchyňa, Knižné centrum, 2007. ISBN 80-85684-59-4.
- (SK) Zora Mintalová-Zubercová Všetko okolo stola I., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2009. ISBN 978-80-89208-94-4.
- (SK) Zora Mintalová-Zubercová Všetko okolo stola II., Vydavateľstvo Matice slovenskej, 2010. ISBN 978-80-8115-013-5.
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- (SK) Sito di ricette slovacche, su dobre-recepty.sk.
| Controllo di autorità | LCCN (EN) sh96000126 · BNF (FR) cb12261587j (data) |
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