Lángos

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Lángos
Lángos groß.jpg
Origini
Luogo d'origineUngheria Ungheria
DiffusioneEuropa centrale
Penisola balcanica
Italia settentrionale
Dettagli
Categoriapiatto unico
Ingredienti principali
  • patate
  • farina
 
lángos non farciti

Il lángos (la:ngoʃ) è una specialità culinaria ungherese i cui ingredienti base sono farina, lievito, acqua e sale[1].

Appare come una grande frittella su cui è possibile aggiungere diversi ingredienti[2].

La prima testimonianza scritta dei lángos risale al 1700, ma l'origine della ricetta è del 14° secolo[2].

Varianti e diffusione[modifica | modifica wikitesto]

Nell'impasto al posto dell'acqua possono essere utilizzati anche yogurt, panna acida o patate.

Il lángos non è conosciuto solo in Ungheria, ma in tutti i paesi che erano parte dell'Impero austro-ungarico, soprattutto in Austria, dove non è raro che sia servito nei fast food, Repubblica Ceca, Serbia, Romania e Italia settentrionale.

Un po' come la pizza, anche il lángos conosce diverse varianti a seconda dell'ingrediente che si sovrappone ad esso.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Lángos, su migusto.migros.ch. URL consultato il 4 marzo 2019.
  2. ^ a b Lángos cambierà il tuo punto di vista sul cibo di strada, su itinari.com. URL consultato il 4 marzo 2019.

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