Halušky
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| Halušky | |
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| Origini | |
| Luogo d'origine | |
| Regioni | Europa orientale Europa centrale |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali | Pastella (farina, patate, fiocchi di latte, bryndza) |
| Varianti | Bryndzové halušky, kapustové halušky, strapačky, tagliatelle e cavolo |
Le halušky /ɦaluʃkɪ/ (plurale in lingua ceca e slovacca; in ungherese galuska o nokedli; romeno: gălușcă; ucrainice: галушка; lituano: virtinukai) sono una varietà tradizionale di spaghetto spessi e morbidi o gnocchi che si trovano in molte cucine dell'Europa centrale e orientale dove sono conosciuti con diversi nomi locali, in particolare in Slovacchia,[1][2][3] Repubblica Ceca, Ucraina, Lituania, Romania e Ungheria. In Slovacchia, le bryndzové halušky sono considerati un piatto nazionale. Le halušky può riferirsi agli stessi gnocchi o al piatto completo.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ Rachel Salaman, Halušky: Humble King of the Slovak Kitchen, in Spectacular Slovakia, 2003. URL consultato l'11 settembre 2008.
- ^ Rachel Salaman, Halušky: Like gnocchi only smaller and tastier, in The Slovak Spectator, 20 gennaio 2003. URL consultato l'11 settembre 2008.
- ^ Matt Reynolds, Three liters of bryndzové halušky small work for hefty men in national eating competition, in The Slovak Spectator, 21 giugno 1999. URL consultato l'11 settembre 2008.
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