Bejgli
| Bejgli | |
|---|---|
 | |
| Origini | |
| Altri nomi | Beigli |
| Luogo d'origine |  Ungheria |
| Diffusione | Nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | noci, uva passa |
| Varianti | noci, semi di papavero |
Il Bejgli o, talvolta, Beigli è un rotolo alle noci (Diós bejgli [dioːʃ bejgli]) o ai semi di papavero (Mákos bejgli [maːkoʃ bejgli])[1]. È un dolce tradizionale della cucina ungherese, di origine slesiana, consumato in Ungheria nelle feste natalizie e a Pasqua. Tradizionalmente ne esistono solo due versioni, con ripieno alle noci o ai semi di papavero, anche se le varianti sono comuni. La pasta è fatta con lievito, farina, tuorlo d'uovo e burro. Il ripieno ai semi di papavero contiene uva passa, rum, vaniglia e semi di papavero macinati; il ripieno alle noci contiene uva passa, rum, scorza di limone e noci tritate. La pasta viene stesa in un piatto spesso. Dopo aver spalmato il ripieno, la pasta viene arrotolata in un cilindro regolare, spennellata con il tuorlo d'uovo e cotta nel forno.
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ ((EN) ) June V. Meyer, June Meyer's Authentic Hungarian Heirloom Recipes Cookbook, Meyer & Assoc., marzo 1998. ISBN 0-9665062-0-0
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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Collegamenti esterni[modifica | modifica wikitesto]
- Ricetta del beigli, su xoomer.alice.it.
- Ricetta del beigli, su cookaround.com. URL consultato il 12 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 13 febbraio 2008).
- (HU) Ricetta del beigli, su recept.fittonline.hu. URL consultato il 12 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 29 gennaio 2009).
- (EN) Ricetta del beigli, su cooks.com.
- (EN) Ricetta del beigli [collegamento interrotto], su suprememastertelevision.com.
