Bejgli
| Bejgli | |
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| Origini | |
| Altri nomi | (HU) Beigli (SK) makovník/makový závin, orechovník/orechový závin |
| Luogo d'origine |  Ungheria
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| Regione | Slovacchia |
| Diffusione | Nazionale |
| Dettagli | |
| Categoria | dolce |
| Ingredienti principali | noci, uva passa |
| Varianti | noci, semi di papavero |
Il Bejgli o, talvolta, Beigli è un rotolo alle noci o ai semi di papavero (Mákos bejgli). È un dolce tradizionale della cucina ungherese, di origine slesiana, consumato in Ungheria nelle feste natalizie e a Pasqua.
Tradizionalmente ne esistono solo due versioni, con ripieno alle noci o ai semi di papavero, anche se le varianti sono comuni. La pasta è fatta con lievito, farina, tuorlo d'uovo e burro. Il ripieno ai semi di papavero contiene uva passa, rum, vaniglia e semi di papavero macinati; il ripieno alle noci contiene uva passa, rum, scorza di limone e noci tritate [1].
La pasta viene stesa come una sfoglia spessa. Dopo aver spalmato il ripieno, la pasta viene arrotolata in un cilindro regolare, spennellata con il tuorlo d'uovo e cotta nel forno[2].
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ^ Dios Bejgli (Ungheria), su blog.giallozafferano.it, 28 febbraio 2021.
- ^ Ricetta del bejgli, su gnamitfood.it.
Voci correlate
[modifica | modifica wikitesto]Altri progetti
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Wikimedia Commons contiene immagini o altri file su bejgli
Collegamenti esterni
[modifica | modifica wikitesto]- Ricetta del beigli, su cookaround.com. URL consultato il 12 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 13 febbraio 2008).
- (HU) Ricetta del beigli, su recept.fittonline.hu. URL consultato il 12 gennaio 2009 (archiviato dall'url originale il 29 gennaio 2009).
- (EN) Ricetta del beigli, su cooks.com.
- (EN) Ricetta del beigli [collegamento interrotto], su suprememastertelevision.com.
- Ricetta e storia del bejgli Archiviato il 12 dicembre 2019 in Internet Archive. su gnamitfood.it.
