Prosciutto di Natale

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Prosciutto di Natale
Julskinka.JPG
Origini
Altri nomijulskinka, helgskinka, joulukinkku
Luogo d'origineSvezia Svezia
DiffusioneSvezia, Finlandia
Dettagli
Categoriasecondo piatto
Ingredienti principalimaiale
 

Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /jy:lʃiŋka/ o anche helgskinka[1]; in finlandese: joulukinkku) è un tradizionale piatto natalizio dei Paesi scandinavi, in particolare della Svezia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia"), e della Finlandia.[1][2][3]

Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]

Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti[2][4]:

  • cosciotto di maiale con cotenna (circa 3 kg)
  • pangrattato
  • noce di burro
  • senape
  • miele
  • uovo
  • sale
  • olio d'oliva
  • pepe
  • patate
  • zucchero

Preparazione[modifica | modifica wikitesto]

Il prosciutto di Natale in una tavola finlandese

Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.[4]

Quindi dev'essere asciugato e scolato[4], prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi[4]. La cottura dura circa 45 minuti.[4]

Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.[4]

Il prosciutto di Natale nella cultura di massa[modifica | modifica wikitesto]

Interpretazione moderna del prosciutto di Natale

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ a b Julskinka Archiviato il 15 dicembre 2014 in Internet Archive. su Recepthjölpen
  2. ^ a b Julskinka Archiviato il 24 maggio 2014 in Internet Archive. su Jul i Sverige
  3. ^ Christmas ham su Swedish Food
  4. ^ a b c d e f Prosciutto di Natale
  5. ^ Vår julskinka har rymt su Svensk Mediedatabas

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]

Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]