Prosciutto di Natale
| Prosciutto di Natale | |
|---|---|
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| Origini | |
| Altri nomi | julskinka, helgskinka, joulukinkku |
| Luogo d'origine |  Svezia
|
| Diffusione | Svezia, Finlandia |
| Dettagli | |
| Categoria | salume |
| Ingredienti principali | maiale |
Il prosciutto di Natale (in svedese: julskinka, pron.: /'jʉ:lˌɧiŋka/ o, localmente, /'jʉ:lˌʂiŋka/,o anche helgskinka[1]; in finlandese: joulukinkku) è un tradizionale piatto natalizio dei Paesi scandinavi, in particolare della Svezia, dove è una delle pietanze immancabili dello julbord ("tavola natalizia"), e della Finlandia.[1][2][3]
Ingredienti[modifica | modifica wikitesto]
Per preparare il prosciutto di Natale occorrono i seguenti ingredienti[2][4]:
- cosciotto di maiale con cotenna (circa 3 kg)
- pangrattato
- noce di burro
- senape
- miele
- uovo
- sale
- olio d'oliva
- pepe
- patate
- zucchero
Preparazione[modifica | modifica wikitesto]
Il cosciotto dev'essere dapprima fatto marinare in acqua fredda per circa dodici ore.[4]
Quindi dev'essere asciugato e scolato[4], prima di essere cotto in una teglia a 150 gradi[4]. La cottura dura circa 45 minuti.[4]
Al termine della cottura, devono essere aggiunte le patate, prima di una nuova cottura a 220 gradi che deve durare circa 20 minuti.[4]
Il prosciutto di Natale nella cultura di massa[modifica | modifica wikitesto]
- Al prosciutto di Natale è dedicata la canzone natalizia svedese Vår julskinka har rymt[5]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ a b Julskinka Archiviato il 15 dicembre 2014 in Internet Archive. su Recepthjölpen
- ^ a b Julskinka Archiviato il 24 maggio 2014 in Internet Archive. su Jul i Sverige
- ^ Christmas ham su Swedish Food
- ^ a b c d e f Prosciutto di Natale
- ^ Vår julskinka har rymt su Svensk Mediedatabas
Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]
Altri progetti[modifica | modifica wikitesto]
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