Brenten

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Brenten
Frankfurter Brenten1.jpg
Origini
Altri nomiFrankfurter Brenten
Luogo d'origineGermania Germania
RegioneAssia
Diffusionelocale
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalimarzapane
farina
zucchero a velo
giulebbe
 

I Brenten o Frankfurter Brenten sono dei biscotti natalizi tipici di Francoforte, a base di marzapane.[1]

Descrizione[modifica | modifica wikitesto]

L'impasto è assai simile a quello di un altro biscotto natalizio di Francoforte, i Bethmännchen, che molto probabilmente dai Brenten ha origine.[2] In entrambi i casi la base è il marzapane.[2] Di ricette, tuttavia, ne esistono diverse versioni, ed ogni famiglia conserva la propria.[3]

L'impasto viene poi messo in piccoli stampi rettangolari in legno, spesso caratterizzati da disegni in rilievo, che danno loro la tipica forma.[4] Originariamente venivano cotti in grandi teglie, e successivamente tagliati, ma il successo dei Bethmännchen, più piccoli e più comodi da mangiare, spinse i pasticceri a realizzarli singolarmente.[2]

Eduard Mörike ha dedicato ai Brenten una poesia, Frankfurter Brenten, che è una ricetta in versi.[5]

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Dolcezze tra Natale e Capodanno a Francoforte, su nuok.it, 29 dicembre 2014. URL consultato il 23 novembre 2016.
  2. ^ a b c (DE) Frankfurter Brenten, su konditorei-hollhorst.de. URL consultato il 23 novembre 2016.
  3. ^ (DE) Die Geschichte der Frankfurter Bethmännchen, su bethmännchen.de. URL consultato il 23 novembre 2016.
  4. ^ Die Rückkehr der Brenten, su fnp.de, 8 settembre 2015. URL consultato il 23 novembre 2016.
  5. ^ (DE) Eduard Mörike: Gedicht über die Brenten, su frankfurt-interaktiv.de. URL consultato il 23 novembre 2016 (archiviato dall'url originale il 23 novembre 2016).

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