Cornetti alla vaniglia

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Cornetti alla vaniglia
Vanillekipferl Weihnachtsgebaeck.JPG
Origini
Luoghi d'origineAustria Austria
Germania Germania
Rep. Ceca Rep. Ceca
Italia Italia
DiffusioneMitteleuropa
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalifarina
mandorle
burro
zucchero
vaniglia
 

I cornetti alla vaniglia (in tedesco: Vanillekipferl) sono un biscotto natalizio diffuso in Austria, Germania, Boemia e Alto Adige[1][2].

Si tratta di una pasta frolla realizzata con farina, burro, zucchero, mandorle tritate, ed aromatizzata alla vaniglia. Alcune ricette prevedono l'aggiunta del tuorlo, altre dell'uovo intero. Spesso, inoltre, in luogo delle (o in aggiunta alle) mandorle si utilizzano nocciole tritate.

L'impasto così ottenuto viene suddiviso poi in bastoncini, piegati a dare la forma di cornetto. Una volta sfornati vengono ricoperti di zucchero a velo.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Brianne Heaton, 50 Holiday Dessert Recipes, ISBN 1-987863-13-5.
  2. ^ Clorinda Pizzicaroli, Le ricette del blog, Youcanprint, 2013, p. 37.

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