Buccellati (gastronomia)

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Buccellati
Origini
Altri nomicuccidati, cuccidata
Luogo d'origineItalia Italia
RegioneSicilia
DiffusioneSicilia
Dettagli
Categoriadolce
RiconoscimentoP.A.T.
Ingredienti principali
  • burro
  • uova
  • fichi
  • frutta secca
  • confettura di albicocca
Varianticosi duci

I buccellati, cuccidati, o cuccidata sono biscotti tipici della Sicilia consumati durante il periodo natalizio.[1][2] I buccellati sono composti da un impasto dolce che racchiude un cuore di fichi, frutta secca, miele, spezie, arancia, e confettura di albicocca. I buccellati sono tipicamente rivestiti di glassa (o in alternativa marmellata o miele) e palline di zucchero.[3][4]

I cucciddata sono inseriti nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali siciliani.[3] Il termine cuccidati identifica anche dei dolcetti simili a coroncine sempre tipici della Regione.[3]

I buccellati vanno distinti dai simili cosi duci, e dal buccellato palermitano, che ha invece una forma a ciambella.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ (EN) Anthony Parkinson, Italian Desserts, Lulu.com, 2005, p. 89.
  2. ^ (EN) Greg Patent, Dave McLean, A Baker's Odyssey: Celebrating Time-Honored Recipes from America's Rich Immigrant Heritage, John Wiley & Sons, 2007, p. 241.
  3. ^ a b c Cucciddata, su intavoliamo.it. URL consultato il 22 ottobre 2021.
  4. ^ (EN) Cuccidati - Sicilian Fig Cookies, su community.today.com. URL consultato il 22 ottobre 2021.

Voci correlate[modifica | modifica wikitesto]