Speculoos

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Speculoos
Spekulatius four pieces of.jpg
Speculoos: barca, fattoria, elefante, cavallo
Origini
Altri nomispeculaas, Spekulatius, Spekulatis
Luoghi d'origineBelgio Belgio
Paesi Bassi Paesi Bassi
Germania Germania
Dettagli
Categoriadolce
Ingredienti principalifarina, zucchero di canna, burro, cannella, cardamomo, chiodi di garofano
 

Gli speculoos sono sottili biscotti speziati con cannella, chiodi di garofano e cardamomo tipici del Belgio e dei Paesi Bassi (dove sono chiamati speculaas), preparati tradizionalmente per la ricorrenza di San Nicola. Sono ormai disponibili come prodotto dolciario in qualsiasi periodo dell'anno.

Vengono prodotti anche in Germania (in particolare in Renania e Vestfalia), dove vengono chiamati Spekulatius e dove vengono consumati tradizionalmente per tutto il periodo natalizio.

Etimologia[modifica | modifica wikitesto]

Intorno all'origine del nome speculoos non vi è alcuna certezza ma solo talune ipotesi tradizionali: alcuni ritengono derivi dal latino speculum che significa "specchio", altri invece suggeriscono la parentela con un altro termine latino, "species” nel suo significato traducibile con "spezie", per altri ancora il nome deriva dalle "formine" tipiche che si usano per dare l'aspetto a questi biscotti, normalmente di legno intagliato e raffiguranti personaggi in abiti tradizionali, che con una leggera pressione vengono "incisi" sulla pasta del biscotto, "specularmente".

Note[modifica | modifica wikitesto]


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