Pagáč
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| Pagáč | |
|---|---|
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| Origini | |
| IPA | ['pagaːts] |
| Altri nomi | posúch, pagáčik |
| Luogo d'origine |  Slovacchia
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| Dettagli | |
| Categoria | piatto unico |
| Ingredienti principali | farina, sale, latte, lievito, grasso, tuorlo |
| Varianti | oškvarkový pagáč (pagáč con i ciccioli), syrový pagáč (pagáč al formaggio) |
Il pagáč /'pagaːts/ o posúch[1] (diminutivo pagáčik) è un pane piccolo salato,[2] in particolare cibo farinoso cotto con forma piatta cerchia o cosa di quella forma.[3] Di solito viene preparato con i oškvarky o al formaggio.
Si dice che il pagáč abbiano avuto origine dal poğaça, che i turchi hanno portato nel nostro territorio. Nella cucina ungherese si chiama pogácsa. Il nome è stato preso dalla cucina serba e croata, dove viene chiamato il pogača.[4]
Note[modifica | modifica wikitesto]
- ^ „posúch“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. edizione aggiuntivo e modificato. Bratislava: Veda 2003. 985 s. ISBN 80-224-0750-X (autori: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok)
- ^ Jozef Koleják, Rímsky bochníček. Notorický svedok všetkých neformálnych večierkov, su tyzden.sk, 25 luglio 2020. URL consultato il 14 gennaio 2023.
- ^ „posúch“. In: Krátky slovník slovenského jazyka. Red. J. Kačala – M. Pisárčiková – M. Považaj. 4. edizione aggiuntivo e modificato. Bratislava: Veda 2003. 985 s. ISBN 80-224-0750-X (autori: J. Doruľa, J. Kačala, M. Marsinová, I. Masár, Š. Michalus, Š. Peciar, M. Pisárčiková, M. Považaj, V. Slivková, E. Smiešková, E. Tibenská, M. Urbančok)
- ^ (SK) Nadýchaný, slaný a slovenský. Pekári zabojujú o top tradičný pagáč, su varecha.pravda.sk. URL consultato il 10 maggio 2023.
