Insalata di patate
| Insalata di patate | |
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| Origini | |
| Altri nomi | in francese: salade de pommes de terre; in tedesco: kartoffelsalat |
| Luoghi d'origine |  Francia Germania Austria Italia Giappone
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| Diffusione | Francia, Germania, Austria, Italia, Giappone |
| Dettagli | |
| Categoria | contorno |
| Ingredienti principali |
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L'insalata di patate è un piatto diffuso principalmente in Germania, Austria, Italia, Francia e Giappone.
Diffusione
[modifica | modifica wikitesto]Francia
[modifica | modifica wikitesto]In Francia esistono diverse ricette a seconda della regione. In Alsazia e Lorena l'insalata di patate viene preparata in modo simile a quella tedesca. In Normandia, la salata cauchoise è un'insalata di patate alla quale vengono aggiunti crescione e sedano insieme a un po' di crème fraiche.[1]
Germania
[modifica | modifica wikitesto]Consiste in un'insalata di patate lessate condite con aceto e olio.
Nella Germania del nord l'insalata di patate è preparata con un condimento a base di maionese.[2] A volte la maionese è sostituita con un condimento ottenuto mischiando panna e yogurt.[3] Può talvolta contenere cipolle, speck, mele o cetrioli.[senza fonte]
Nella Germania meridionale, in Austria, nell'Alto Adige e Croazia, le patate a fette vengono solitamente condite con un condimento a base di brodo di maiale, aceto, olio, sale, pepe e senape. L'insalata può includere anche cipolle tritate, pezzetti di pancetta fritta, aglio o cetriolini sottaceto.
Italia
[modifica | modifica wikitesto]Nella Lombardia occidentale è un tipico contorno casalingo, noto anche come patate in insalata o patate prezzemolate. Consiste in un piatto di patate lessate, servito freddo e condito con olio, aceto, sale e prezzemolo.
Esiste un'insalata siciliana a base di patate, fagiolini verdi, cipolla rossa, olio d'oliva ed aceto.[senza fonte]
Giappone
[modifica | modifica wikitesto]In Giappone è conosciuta la potesara con patate bollite, maionese, aceto di riso e karashi.[4]
Note
[modifica | modifica wikitesto]- ↑ Salade cauchoise - Recettes - Cuisine française, su www.cuisinealafrancaise.com. URL consultato il 28 giugno 2024.
- ↑ autori vari, Piccola guida tascabile alla gastronomia non convenzionale in letteratura. Ovvero come applicare l'arte della buona cucina per scopi alternativi, ABEditore, 2022, p. 214.
- ↑ Insalata di patate tedesca e non solo, tutte le ricette, su elle.com. URL consultato il 15 ottobre 2024.
- ↑ (EN) Potesara: Japan’s ‘most familiar and loved salad’, su japantimes.co.jp. URL consultato il 15 ottobre 2024.
Altri progetti
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