Purea di patate

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Nota disambigua.svg Disambiguazione – "Purè" rimanda qui. Se stai cercando altri significati, vedi Pure.
Purè di patata
MashedPotatoes.jpg
Origini
Luogo d'origineRegno Unito Regno Unito
DiffusioneEuropa, America
Dettagli
Categoriacontorno
Ingredienti principalipatate

La purea di patate o il purè (dal francese purée de pommes de terre)[1] è un cibo cotto cremoso, preparato con patate, latte e burro.

È utilizzata come contorno per accompagnare piatti di carne come il gulasch (spezzatino), il pollo, la trippa, il brasato e il bangers and mash britannico. Oltre alle patate la ricetta prevede l'utilizzo di latte e burro. Alcune varianti prevedono anche l'utilizzo di formaggio o l'aromatizzazione con noce moscata e sale

Si adattano alla preparazione della purea le varietà più farinose di patata. Lo schiacciato di patate tipico della purea è alla base di preparazione di altre pietanze come gli gnocchi e le patate duchesse.

Note[modifica | modifica wikitesto]

  1. ^ Purè, il o purè, la: come si scrive?, su dizionari.corriere.it.

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